Dobré triky, jak neplýtvat jídlem: Pomáhají šetřit nejen přírodu, ale i peněženku
Plýtvání je jeden z největších problémů dnešní doby, nespotřebované potraviny v domácnostech často končí v odpadkových koších. V Česku podle odhadů skončí v odpadu téměř 830 tisíc tun potravin za rok. Správné nakládání s jídlem přitom nešetří pouze přírodu, ale ve velké míře také finance.
Tři nejčastější položky, kterými se v domácnostech plýtvá, jsou pečivo, ovoce a zelenina, a také mléčné výrobky. Jak je na tom domácnost s plýtváním, se dá zjistit jednoduchým testem: Stačí po dobu jednoho týdne zapisovat na seznam každou potravinu, která se nespotřebuje. Existuje hned několik způsobů, jak předejít vzniku potravinového odpadu, případně jak vzniklé přebytky využít:
- Skladování potravin podobně, jako jsou uloženy v obchodech
Aby potraviny vydržely co nejdéle čerstvé, je zásadní je správně uskladnit. Často pomůže vzít si inspiraci z uskladnění v obchodě. „To platí například pro ovoce a zeleninu, které často s dobrým úmyslem, nicméně nesprávně umisťujeme do ledničky. Příkladem mohou být rajčata nebo banány, pro které je příznivější skladování při pokojové teplotě,“ vysvětluje Markéta Beránková z obchodů Albert.
- Zeleninu stačí osvěžit za pomocí vody
Zapomenutá zelenina na dně lednice ještě nemusí být nutně k zahození. Zeleninu, která je povadlá, stačí namočit do sklenice s vodou a dát ji do ledničky, kde se rychle vzpamatuje. Její další skladování však vhodné není, následně by měla být ihned spotřebována. Tento trik, který často využívají šéfkuchaři funguje například pro ředkvičky, mrkev, rukolu či jinou zeleň.
- Ovoce a zelenina jako základ pro polévku či smoothie
Nejsnadnější způsob, jak zpracovat unavené ovoce nebo zeleninu je za pomoci mixéru. Ovoce se skvěle hodí pro přípravu ranního smoothie nebo domácí zmrzliny. „Přezrálé ovoce je navíc sladší, takže už nemusíte smoothie ničím doslazovat a potěšíte i své chuťové pohárky,“ radí Alena Paldusová, manažerka výživového programu Zdravá 5. Ze zeleniny se dá vytvořit lahodný krém nebo pomazánka.
- Kompostování
Odřezky, skrojky, ale i skořápky od vajec, kávovou sedlinu či rozložitelný pytlík od čaje, lze ekologicky zlikvidovat na kompostu. V dnešní době není nutností tvořit velký kompost na zahrádkách domácností, v obchodech je k dostání designový kompostér v malé velikosti, který se hodí do bytu nebo na balkon. Hnojivo, které z kompostu po čase vznikne, nalezne využití například při hnojení pokojových rostlin.
Jak předejít plýtvání? Lepší porozumění informacím na obalech potravin.
Mnoho lidí potraviny vyhodí ihned potom, co vyprší datum trvanlivosti na jejich obalu. Správnou interpretací informací na obalu lze zamezit dalšímu plýtvání. Jaký je rozdíl mezi označením „Spotřebujte do“ a „Minimální trvanlivost do“? U čerstvých potravin s relativně krátkou trvanlivostí, jako jsou mléčné výrobky, chlazené maso, ryby nebo třeba výrobky studené kuchyně, najdeme označení „Spotřebujte do“. Po uplynutí této doby se již produkt samozřejmě nesmí běžně prodávat v obchodech a s konzumací takového produktu je důležité dát si velký pozor na senzorický vjem (zápach, vzhled).
Někteří obchodníci potraviny, které se blíží tomuto datu zlevňují. Například Albert je označuje nálepkou „Pomozte nám neplýtvat“ a cenu snižuje o 30 procent. Naproti tomu „Označení ‚Minimální trvanlivost do‘ označuje produkty, které mají životnost delší a nezkazí se tak rychle. „Tyto potraviny mají dobu spotřeby doporučenou a při správném skladování a neporušení obalu vydrží i déle. Jednat se může například o těstoviny, sušenky, zavařeniny, čaje nebo konzervy. Při správném skladování v chladu a temnu je možné konzumovat potraviny, které voní a chutnají tak jak mají, i po minimální době trvanlivosti,“ říká Anna Malenová z obchodů Albert.
