Letní grilování: Marináda na maso nebo zálivka na salát z Yuzu

S teplými dny přichází oblíbená sezóna grilování. Nebaví vás pořád dokola ty stejné recepty? Chcete své dobroty něčím vylepšit a vytáhnout se před rodinou a přáteli? Stačit vám k tomu bude jeden pomocník, kterého ale proměníte v mnoho úžasných receptů – Yuzu!

Exotické citrusové ovoce yuzu pochází z Koreji, je nabité antioxidanty a vitamínem C, kterého je v něm dokonce více než v klasickém citrónu: „V Česku ho pořídíte zpracované s medem a cukrem. Vyčarujete z něj nejen čaj, ale i limonády, koktejly, dezerty, nebo marinády či zálivky na salát. Prostě všechno, co se vám bude hodit k perfektnímu posezení u grilu,“ říká Eliška Hynková ze společnosti Yuzu.

Úžasná vůně a skvělá netradiční chuť dodá receptům na zajímavosti: „Použití je navíc úplně jednoduché, odměříte lžičkou potřebné množství, zamícháte a máte hotovo. Skvěle tak nahradíte cukr nebo med, který se běžně přidává a dodáte tonu navíc něco výjimečného,“ dodává Hynková.

Zkuste si připravit Yuzu chilli kuře, zálivku na salát nebo majonézu. Další recepty najdete na www.yuzu.cz.

1. Yuzu-chilli kuře

• 0,5 kg kuřecích prsou

Na marinádu:

• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžička soli
• 2 stroužky česneku
• 1 jalapeňo paprička
• ½ lžička chilli
• 1 lžíce yuzu

1. Smícháme všechny ingredience na marinádu, kuře nakrájíme na plátky a naložíme do marinády cca na 1 hodinu.
2. Vložíme na nepřilnavou pánev nebo na rozpálený gril a z obou stran opékáme na středním plameni, dokud nebude kuře hotové.
3. Podáváme se zeleninovým salátem nebo pečivem. 

2. Yuzu zálivka na salát na dva způsoby 

Yuzu-hořčiče

• 1 lžíce yuzu
• 1 lžíce hrubozrnná hořčice
• 1 lžíce olivový olej

Yuzu-limetka

• 4 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce yuzu
• 1 lžička soli
• ½ lžičky pepře
• 4 lžíce limetkové šťávy

Vybranou zálivku připravíme smícháním všech ingrediencí a nalijeme na oblíbenou zeleninu.

3. Yuzu majonéza 

• šťáva z půlky citronu
• ½ lžíce hořčice
• 1 lžička soli (dle chuti)
• 2 žloutky
• 2 šálky rostlinného oleje
• 2 lžíce yuzu

1. V misce smícháme citrónovou šťávu, hořčici, yuzu, sůl a žloutky a šleháme metličkovým mixérem do hladka.
2. Během šlehání pomalu přidáváme olej, až se vytvoří hustá majonéza.
3. Hotovou majonézu můžeme uchovávat v uzavíratelné skleničce v lednici. Spotřebujte co nejdříve.