Přichází období česneku z lesa

Do diáře si zapište přelom března a dubna. Záleží na počasí, ale jedno je jisté, přibližně v tomto období přichází čas česneku z lesa. Netušíte, který to je? Jedná se o všemi milovaný medvědí česnek, který se stal hitem posledních let restaurací i domácností. Chuť je báječná, avšak slabší oproti klasickému česneku.

Medvědí česnek se používá jako léčivá rostlina, zelenina a pěstuje se i na okrasu.

Ve dvacetileté ikonické restauraci La Veranda v centru historické Prahy se tato surovina stala srdcovkou. Rok, co rok připravuje tým restaurace uhrančivé menu, které je sezónní, časově omezené, ale o to opojnější. Letošní rok je ve znamení Tartaletky s hráškem, vejcem 63°C a smrži plněnými kozím tvarohem, kterou střídají Ravioly s ricottou, žloutkem a medvědím s černým česnekem. Kdo v tuto chvíli stále váhá, existuje řešení v podobě Křepelky s mladou zeleninou, kopřivovou nádivkou a česnekovým velouté.

Přesný čas spuštění česnekového menu bude oznámen na sociálních sítích @laveranda_praha. Proto sledujte a nepropásněte tuto gastronomickou událost jara.